Kochani, jest pysznie! Z moim Panem Narzeczonym zrobiliśmy wspaniałe krokiety ze szpinakiem, serem feta i suszonymi pomidorami. Zniknęły szybko... były tak wspaniale aromatyczne, że nie było sposobu przejść obojętnie.

Na patelni na maśle podsmażamy szpinak. Na masło dodajemy jeszcze zamrożony, a kiedy już się rozmrozi i zacznie smażyć, dodajemy kostkę rosołową. Po rozpuszczeniu dodajemy ser feta pokrojony w kostkę i pomidory, również pokrojone, i dusimy jeszcze przez 5 minut. Na końcu dodajemy czosnek i pieprz. Farsz nie powinien był mocno mokry, więc jeśli jest w nim woda, odparowujemy.

Smażymy naleśniki, według naszego ulubionego przepisu. Ciasto nie może być zbyt gęste, bo naleśniki do krokietów muszą być elastyczne i cienkie. Smażymy na delikatnie złoty kolor.

Farsz zawijamy w naleśnik, krokieta maczamy w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażymy na oleju. I gotowe! Najpyszniejsze na gorąco.