Składniki na ciasto:

• 150 g masła
• 200 g brązowego cukru
• 125 ml melasy
• 125 ml mleka
• 125 złotego syropu lub miodu
• 3/4 łyżeczki sody
• 225 g mąki pszennej
• 3 jaja
• 2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1 łyżeczka przyprawy piernikowej
• 1 łyżeczka cynamonu

 Myślałam, że z tartami jest jak z moją ostatnią tartą z białą czekoladą i borówkami - było dużo zachodu <klik>. Tym razem jednak było inaczej. Tarta z ciasteczek Oreo, która pochodzi z tej pięknej strony< klik>, jest bardzo prosta i nie wymaga pieczenia. Przygotowanie dwóch ciast zamknęło się w 30 minutach. Składniki do tarty to praktycznie w całości (oprócz kremu) gotowe produkty. Tak mogę piec!

Składniki:
Spód
300 g ciasteczek Oreo
100 g masła

Krem
200 ml śmietany kremówki
200 g ciemnej czekolady
50 g masła

Do dekoracji
kilka ciasteczek Oreo i/lub kropelki czekoladowe


1. Ciasteczka razem z nadzieniem należy zmiksować.
2. Masło roztopić, dodać do zmiksowanych ciastek, wymieszać.
3. 20 cm foremkę do tarty wysmarować masłem i wylepić masą z ciastek.
4. Na spód wylać przestudzony krem. Udekorować ciasteczkami i/lub kropelkami czekoladowymi
5. Wstawić do lodówki na min. 2 godziny do zastygnięcia.


Tarta jest raczej wytrawna, o głębokim deserowym smaku. Polecam wszystkim, a w szczególności ulubieńcom ciemnej czekolady!

Jestem w siódmym niebie...


Ze wszystkich alkoholi chyba najbardziej lubię wino, dlatego rozpływam się kiedy widzę ten piękny balon... A jeszcze bardziej kiedy pomyślę, że to dzieło mojego Kuby ;)

I jak tu nie kochać!



Tak zwane polskie sake uchodzi za najpyszniejsze kobiece wino. To się dopiero okaże :) Mój koneser mi dyktuje a piszę dla was jak to wykonać:


Wykonanie:

Na początku przygotowujemy syrop: Wodę należy zagotować, dodać 2,5 kg cukru, mieszać do rozpuszczenia. Do wysterylizowanego balonu wsypujemy ryż i rodzynki, po czym zalewamy je wystudzonym syropem. Dodajemy drożdże i zamykamy balon korkiem z rurką fermentacyjną. Po 2 tygodniach z kilograma cukru zrobić karmel. Wino ściągnąć znad osadu i wymieszać z karmelem. Wlać z powrotem do balonu, zamknąć korkiem z rurką i zostawić do wyklarowania.

I na tym etapie jesteśmy.

Już mam przed oczami jak siedzimy w chłodni letni wieczór... i sączymy...

Jeśli chcesz przygotować coś pysznego i wyjątkowego, ale nie lubisz skomplikowanych ciast - ta tarta jest dla ciebie. Jest dziecinnie prosta i do tego mega pyszna!

Pracy jest przy niej niewiele, dłużej czeka się na schłodzenie i pieczenie. Ma delikatny smak, a borówki są wręcz urodzone do tej tarty.


Wszystkie składniki połączyć. Wyłożyć na natłuszczoną formę  (26cm) i wstawić do lodówki na 30-60 minut. Następnie piec w 190C przez ok.15 - 20 minut.


Rozpuścić białą czekoladę w kąpieli wodnej, połączyć ze śmietaną. Wystudzić, a następnie dodać serek ricotta. Dokładnie wymieszać. Masę wylać na upieczony i wystudzony spód, a następnie włożyć do lodówki na całą noc, albo co najmniej na 2 godziny.


Na lekko stężonej masie czekoladowej rozłożyć umyte i osuszone owoce.



Co zrobić kiedy składniki nie są dostępne w sklepie? Mąkę żytnią można zastąpić każdą inną mąką. Serek ricotta można zastąpić serkiem mascarpone.

Można dodać zarówno płynnej jak i gęstej śmietany, a do masy dodatkowo można dodać odrobinę ulubionego likieru.

Trzymać w lodówce do 3 dni, najlepiej smakuje schłodzona.

Kochani, jest pysznie! Z moim Panem Narzeczonym zrobiliśmy wspaniałe krokiety ze szpinakiem, serem feta i suszonymi pomidorami. Zniknęły szybko... były tak wspaniale aromatyczne, że nie było sposobu przejść obojętnie.




Na patelni na maśle podsmażamy szpinak. Na masło dodajemy jeszcze zamrożony, a kiedy już się rozmrozi i zacznie smażyć, dodajemy kostkę rosołową. Po rozpuszczeniu dodajemy ser feta pokrojony w kostkę i pomidory, również pokrojone, i dusimy jeszcze przez 5 minut. Na końcu dodajemy czosnek i pieprz. Farsz nie powinien był mocno mokry, więc jeśli jest w nim woda, odparowujemy.

Smażymy naleśniki, według naszego ulubionego przepisu. Ciasto nie może być zbyt gęste, bo naleśniki do krokietów muszą być elastyczne i cienkie. Smażymy na delikatnie złoty kolor.

Farsz zawijamy w naleśnik, krokieta maczamy w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażymy na oleju. I gotowe! Najpyszniejsze na gorąco.

''Z letnich marzeń jesienią robi się konfitury" - ta angielska mądrość, jakże prawdziwa, chodziła mi po głowie jak smażyłam, gotowałam i wekowałam w tym roku. Moje letnie marzenia stoją już gotowe w spiżarni. Część z nich już zniknęła. A to dlatego, że w jesieni kocham wyjadanie letnich pyszności. Ten rok był szczególnie owocny.










Hm... co zjedlibyście jako pierwsze?

Prawdziwe ciasteczka błyskawiczne, jako dodatek do śniadania, na podróż, albo do pracy. Przygotowanie zajmuje krótką chwilę, a ciasteczka są zdrowe, dlatego bardzo polecam.
 

 O smakowitości połączenia czekolady i wiśni wiem już od momentu, kiedy pałaszowałam wiśnie w czekoladzie w dzieciństwie. Czekowiśnia to konfitura, która przypadnie do gustu nie tylko dzieciom, ale i dorosłym łasuchom. Nadaje się do naleśników, deserów, oraz ciast. Lecz uwaga: zawartość słoiczka znika nagle, często przepadając bez wieści - BEWARE!!!

Lato za oknem kolorowe a ja - leżę z anginą. Może dlatego, że staram się przeżyć intensywnie każdy letni dzień. Może zbyt intensywnie... Na szczęście w ręce trafiły mi (mam nadzieję, że nie ostatnie tego lata) czereśnie. Dla mnie zawsze jest ich zbyt mało.
















Czereśnie w mojej ulubionej postaci? Chyba tak po prostu. Prosto z drzewa. Tym razem jednak, w anginowym stanie, latanie po drzewach nie może być częścią mojego planu dnia. Zostają czereśnie z miseczki. Może nie tak samo dobre jak te prosto z drzewa, ale i tak wyśmienite.


















A gdyby było ich więcej? Z pewnością wykorzystałabym je w przetworach. Słyszałam o marynowanych czereśniach... Może nie tym razem, ale kolejnym? Kto wie...

Zapach i smak dzieciństwa... rabarbar maczany w cukrze, kompot i... ciacho. To trzy główne rzeczy, na które mam ochotę kiedy widzę rabarbar. A trzeba się nim cieszyć, bo sezon na rabarbar szybko mija. Może dlatego tak nie mogę doczekać się mojego własnego Rhubarb Day:) Tak się składa, że w tym roku to już dziś, więc zapraszam na ciasto i kompot z rabarbarem w roli głównej.


Błyskawiczne ciasto z rabarbarem to jedno z moich ulubionych letnich owocowych ciast. Jest niesamowicie łatwe i szybkie w przygotowaniu. Czyli wspaniale wpisuje się w zestaw moich ulubionych przepisów. Wam podaję przepis na podwójną porcję, bo zwykła to dla mnie za mało (a gdzie jeszcze podzielić się z resztą głodomorów).

Po długiej przerwie - wracam. Mam dla Was wiele ciekawych rzeczy, a że dzisiaj mam już spokój, postaram się nadgonić zaległości. Będzie trochę po omacku, trochę nie po kolei, ale cóż... Nobody's perfect:) A tak na pierwszy ogień?

W kuchni unosi się znów zapach szparagów. Tak oczekiwany... tak ulubiony. Dzisiaj po raz pierwszy po długiej rocznej przerwie, bo wiadomo, że czas na szparagi to maj. W mojej ulubionej, najprostszej wersji, z sosem vinegret, jajkiem na miękko, w gronie wspaniałych osób. Tak... szparagi to jeden z powodów, dlaczego wręcz kocham maj.

Szparagi wracają na stół!


Przygotowujemy podstawowy vinegret - oliwa, sok z cytryny, zioła. Ja lubię ze szczypiorkiem. Szparagi wykładamy na talerz, doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem. Polewamy sosem.

Z jajkiem na miękko - PYCHA!

Czyli najlepszy dzień w roku! Okazja w sam raz, aby upichcić coś pysznego i ... czekoladowego.
Dziś w czekoladowym wydaniu - muffiny brzoskwiniowo-mleczno-czekoladowe, idealne dla tych, którzy lubią wilgotne babeczki i owocową nutę. Tym razem bazowałam na podstawowym przepisie, ale wykorzystałam brzoskwinie, które czekały w lodówce na pyszną okazję:) Jednym słowem - oprócz przepisu z książki kucharskiej ważne jest serce, jakie wkładamy w pracę... i inwencja twórcza. Czasem wybór nieprzetartego szlaku przynosi nieoczekiwane i wspaniałe efekty. Dlatego zachęcam Was - eksperymentujcie w kuchni! Jest tyle zapachów do odnalezienia, tyle smaków do stworzenia... Kiedy coś nie wyjdzie - nie martw się! Przecież uczymy się całe życie:)



Suche składniki:
- 1,5 szklanki mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody
- 1 szklanka brązowego cukru
- 3 łyżki kakao

Mokre składniki:
- 1 szklanka mleka
- 1/2 szklanki oleju
- 1 duże jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

+ brzoskwinie i kawałki czekolady

Suche składniki wymieszać, osobno wymieszać mokre. Następnie wymieszać suche z mokrymi. Nalać trochę masy do papilotów: tak aby zakryła dno. Położyć kawałki brzoskwiń, zalać masą do 2/3 pojemności. Na koniec posypać kawałkami czekolady mlecznej.  Piec 15 minut w 200 stopniach.

 

Czyli coś w sam raz na przeziębienie...

Przede wszystkim - rozgrzewa serce i ducha!

Do przygotowania potrzebujemy:
- 20 dkg imbiru
- 2 laski wanilii
- spirytus (70%) 1 litr
- 0,5 kg cukru

Na początku obieramy imbir ze skórki i kroimy go na kawałki. Wkładamy do słoika, zasypujemy cukrem, dodajemy przekrojoną na pół wanilię i... zalewamy! Zakręcamy słój, odstawiamy w ciepłe, lecz ciemne miejsce. Jeśli wytrzymamy, odstawiamy nalewkę na ponad 2 miesiące... jeśli nie... smacznego:)

Zapragnęłam lata... ta ciągnąca się zima wprawia mnie w depresyjny nastrój. Sądzę, że już za kilka dni śnieg zniknie na kolejne kilka miesięcy, ale nie chciałam czekać na słońce. W pośpiechu przed wyjściem z domu zorganizowałam szybkie i pożywne śniadanie: musli z jogurtem, brzoskwiniami i.... owocem, o którym warto powiedzieć kilka słów.

Mogą być dodane do deseru, obiadu, jedzone tak po prostu... jagody goji. Uważane za najzdrowsze owoce świata, wykorzystywane w dietetyce, chociaż chyba wszędzie...

Kolcowój chiński (eng. wolfberry) - bo taka jest jego nazwa 'podręcznikowa' - jest źródłem witamin, aminokwasów, wielu mikroelementów, polisacharydów, antyoksydantów, monosacharydów, karotenoidów, nienasyconych kwasów tłuszczowych. Jagody zawierają wapń, potas, żelazo, cynk, selen, ryboflawinę oraz witaminę C. Między innymi karotenoidami znajdziemy beta-karoten.

Liście goji, jak i niedojrzałe owoce są trujące, lecz dojrzałe jagody już nie i są stosowane przy:
- leczeniu reumatyzmu,
- walce z obniżoną odpornością,
- leczeniu chorób nerek,
- leczeniu chorób płuc,
- zapobieganiu przemianom tłuszczowym wątroby,
- niewłaściwym działaniu kładu trawiennego,
- problemach z potencją

Długotrwałe spożywanie zapewnia:
- wytrzymałość stawów i kości,
- opóźnienie procesu starzenia - długowieczność,
- poprawę wzroku,
- regulację pracy serca i krążenia krwi.

Jeśli chcesz wiedzieć więcej o jagodach goji odsyłam na tego bloga. Znajdziesz tam porady odnośnie uprawy - tak, jest to możliwe u nas!


Ja dodaję jagody do deserów, a czasem lubię je podjadać prosto z miseczki:) Mają unikatowy smak i właściwości - dlatego są jednym z moich ulubionych suszonych owoców.

Cudowna endorfina:) Gdyby nie ten sport z samego rana, nie byłoby dziś fantastycznej marchewkowej zupki kremu. Taki zastrzyk witamin, w jeszcze zimnym sezonie, poprawił mi nastrój i rozgrzał po bieganiu. Przygotowanie jest proste i przyjemne, a miny na buziach łasuchów - bezcenne:) Na cudownej stronie Lawendowego domu jest mnóstwo cudownych przepisów, a jednym z nich jest przepis właśnie na tą zupę.


Składniki:
400 g marchwi
1 por
1 l bulionu
100 g serka topionego (śmietankowego)
2 łyżki masła
4 łyżki oleju
curry
ząbek czosnku
kminek, rozmaryn lub zioła prowansalskie w zależności od upodobań

Wykonanie:
 Marchew pokroić w kostkę lub plastry, pora także. W garnku rozgrzać masło i 3 łyżki oleju. Marchew i pora dusić do miękkości. Zalać bulionem i gotować przez 15 minut. Dodać ser i gotować do momentu aż się rozpuści. Zupę zmiksować w blenderze albo mikserze kielichowym. Na reszcie oleju podsmażyć czosnek, curry i przyprawę. Kiedy mieszanina się podgrzeje przyprawy nabiorą intensywnego zapachu. Wtedy możemy dodać je do zupki.



To takie małe co nieco, bo ten kto chce najeść się do syta musi dołożyć do zupki jeszcze coś konkretniejszego. Niemniej jednak jest to wspaniałe przełamanie kuchennej rutyny i na dodatek ten zapach ... :)

Raz jeszcze post poświęcony gofrom - tym razem zwycięski!
Po nieudanej próbie zrobienia gofrów z przepisu na Moich Wypiekach straciłam chęci na dalszą zabawę. Jednak w tym właśnie tkwi ambaras, żeby podnieść się raz więcej niż upadamy:) Obiecałam sobie, że jeszcze dziś dostarczę Wam dobre informacje i ... UDAŁO SIĘ!

Jeżeli też macie problemy z przypalającą gofrownicą, oto, czego musicie dopilnować:
- rozgrzana gofrownica
- wysmarowana olejem, ja musiałam porządnie ją wysmarować, bo takie umiarkowane nasmarowanie być może było przyczyną moich wcześniejszych problemów
- więcej oleju do ciasta :) - oto, co Kubuś dla mnie wyszukał - chyba też już zgłodniał i postanowił wziąć sprawy w swoje ręce :) Jeżeli ciasto przywiera trzeba dolać oleju. Niestety jednak z przepisu na lekkie i chrupiące gofry zrobił się przepis na gofry jedynie chrupiące.

Tyle wystarczyło, żeby zapomnieć o niepowodzeniach. A teraz to na co czekałam cały dzień...



Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 szklanki mleka
• 4 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 szklanka oleju słonecznikowego
• 2 jajka

Przepis ten pochodzi ze wspomnianej przeze mnie strony, lecz zdecydowanie pozwoliłam sobie na kilka zmian, po pierwsze dlatego, że gofry muszą dla mnie być słodkie (dlatego dodałam cukier), oraz z przyczyn technicznych, aby osiągnąć porozumienie z moją gofrownicą (dodałam ponad 1 szklankę oleju). Mieszamy wszystkie składniki, mąkę przesiewamy. Rozgrzewamy gofrownicę, ja smażyłam swoje gofry zaskakująco krótko - 1,5  min. Chyba to kwestia gofrownicy, bo na innej gofrownicy smażyłam je 4 minuty. Najlepiej kontrolować czas i dobrać odpowiedni, względem swoich upodobań.

Gofry uwielbiam z cukrem pudrem, ale można na nie położyć wszystko czego zapragnie dusza:)

A teraz kilka słów o gofrownicy. Mój nowy nabytek zaczarował mnie od momentu kiedy tylko go ujrzałam. Lubię przygarniać stare przedmioty i sprawiać, że mogą być potrzebne. We wspaniałym Berkanowie takich nie brakuje. Zakupiona za kilka groszy i uśmiech, po krótkiej kłótni, znajdzie swój kącik u mnie...